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アルコールの分解
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マウスの実験によれば、ウコン摂取後３０分後には通常の２倍から２．５倍程度に胆汁が分泌されます。これにより消化吸収が高まり、肝臓の解毒作用を高めます。この時悪酔いの元となるアセトアルデヒドを分解する速度が５０％も上がります。つまり二日酔い防止には最適といえます。
なお胆汁分泌の促進は、クルクミン含有量が微量の紫ウコンにも顕著に見られることから、クルクミンだけでなくカンファー、シオネール等との複合的な作用と考えられています。
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動脈硬化の予防
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ウコンの抗酸化作用と胆汁分泌促進作用が血中コルステロール値を下げ、過酸化脂質も減らす事で動脈硬化予防に効果を挙げます。
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精油成分がピロリ菌も退治
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ウコンの精油成分には強い殺菌作用があります。
昔から、着物の防虫用の黄色い布はウコンで染められていました。近年この精油成分が、胃潰瘍等の原因ともなるピロリ菌を退治することがわかり、応用研究が進んでいます。
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明かされた発ガンの抑制の効果
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ウコンの主成分クルクミンが発ガンの抑制をする研究結果が、米国のラトガース大学から発表されています。これに伴い日本でも厚生労働省の「ガン克服新10ヶ年戦略」プロジェクト研究の「発ガン抑制」を検証する素材としてクルクミンが入り研究が本格化しています。
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どのウコンを飲むのが良いの？
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というのが誰もが抱く素朴な疑問。二日酔いや肝機能改善に最も顕著なのが秋ウコン、健胃作用や内臓全体の活性化には春ウコンとガジュツのブレンドが良い、と古くからの産地沖縄でも言われております。ウコンには３種共に多種多量の有効成分が含まれておりますが、ウコンの種類により含有量にバラツキがあります。このバラツキを最も効率よく補い合うのが春ウコンと紫ウコン（ガジュツ）のブレンドであるとも考えられております。ですから錠剤や粉末などで飲むなら春ウコンと紫ウコン（ガジュツ）のブレンド、お酒が好きな方が健康茶として飲むなら秋ウコンが良いのではないかと思われます。
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