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シークワーサーとは・・・
沖縄産シークワーサー100%の紹介

シークヮーサーとは古くから沖縄の山に自生する原種の柑橘類で直径3cmくらいです。原種とはすなわち品種改良されていないという意味。私たちが普段口にしている食物は肉から野菜果物、お米まで、ほとんどすべてが品種改良されています。しかしこのシークヮーサーは全くの原種。ですからとても酸っぱいミカンなのですが、それだけに栄養が豊富で自然の恵みをそっくりそのまま頂くことが出来るのです。

 最も盛んなシークワーサー産地として沖縄本島の山原(やんばる)地区があげられます。

沖縄本島の北部は山ばかりの地形でその森一帯を指してヤンバルと呼びます。大宜味村などはヤンバルの一部という事が出来ます。

 沖縄の古い家の庭には必ずといって良いほどシークワーサーの木があります。ここから実をもぎってはお酒に垂らしたりジュースにしたり、お刺身にもつけて食べます。つまりとても沖縄の食生活にはなじみの深い食材となっているのです。

 シークワーサーが一躍有名になったのは2000年の某健康情報系テレビ番組のおかげ。糖尿病や高血圧などの生活習慣病を予防するノビレチンという成分がシークワーサーには豊富に含まれていて、それはぽんかんの2倍、みかんの10倍!
 体に良いと聞けばとりあえず飛びつくのが今の日本人ですが、食べてみたらこれがとても美味しい!カボスともスダチとも違った風味でお酒に料理に本当に美味しいので、すっかり定着してますね。まだ試したことがない人はぜひ一度お試しを。下にも書きますが、魚の塩焼きや湯豆腐、おひたし等にとても良く合います。ちょっとお値段が高い気もしますが、レモンの果汁のようにちょっとずつ使うので、1本あれば数ヶ月〜半年はもちます。酸が強いので冷蔵庫に入れておけば痛むこともありませんし。

 普通は沖縄産シークワーサー100%が500mlで2500円程度ですが、日本健康堂では輸送の効率化やパイプの太さを活かしてどこよりも安くご提供できます。ぜひお試しください。

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会員要録不要です。

沖縄県大宜味村産100%

シークワーサー100
500ml

瓶入り箱入り

山原産シークワーサー 沖縄産100%

シークヮーサーを美味しく召し上がるためには

泡盛と一緒に
(1)ロック: シークワーサーを2〜3滴垂らします。
驚くほど泡盛の臭みが消えますので、女性におすすめです。
(2)水割り: シークヮーサー4〜5滴垂らします。

焼酎と一緒に
サワー: サワーグラスに焼酎と炭酸(水でも可)を3:7
ここにシークワーサーキャップ2杯(20cc)を入れます。

シークワーサージュースにして
 
シークヮーサーを10倍〜20倍程度の水で薄めます。
ガムシロップかはちみつを好みで加えてできあがり。

シークワーサースカッシュ (おすすめです!)
 
レモンスカッシュのレモンコンクの代わりにシークヮーサー原液を使います。
シークヮーサー30ccに炭酸を加えて、ガムシロップを好みの甘さまで加えてできあがりです。
とても香りの良いさわやかなスカッシュに仕上がります。

料理に
(1) 焼肉のタレに数滴垂らします。市販のタレが高級で上品なタレに早変わり。
あるいは塩胡椒で焼いたカルビにシークワーサーだけをつけて頂きます。マジヤバいです!
(2) 焼き魚にキャップ一杯10ccかけます。少々かけすぎてもさほど酸っぱくならないので、魚の旨味を損ないません。
(3) 冷や奴。湯豆腐、おひたし、あえ物等にお好みで垂らします。

ポン酢の作り方:だいだい酢の代りにシークワーサーを使います。
 
濃口醤油6、シークヮーサー4、酒0.5、みりん0.3 に、昆布を一枚入れて冷蔵庫で一晩寝かせてできあがり。

シークワーサー・ドレッシングの作り方 (どんな料理にも良く合います。)
塩,マスタード各小さじ1、コショウ少々、シークワーサー1/2カップ、サラダ油1/2カップ をよく混ぜます。

  
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